設定としては全く難しいこともめんどくさいこともないけど，いっつもやり方わすれてあれれってった末にどうせ英語でも困らないからいいやって放置しちゃってるので，この際メモ．
Windows/Mac版eclipseでも手動で日本語化する手順はいっしょなんじゃないかな？未確認ですが．
これからeclipse導入するというWindowsの人であればpleiadesサイトにある日本語化済みのを落としてくればいいと思います．
まずPleiadesを落としてきます．
http://mergedoc.sourceforge.jp/#pleiades.html
ここの最新版とか安定板の方を．All in Oneは違います．
で，これをeclipseのルートに展開します．
つまり，展開して出てくるpluginsとかfeaturesディレクトリで，eclipseルートにあるplugins，featuresを上書きしちゃうような位置で．
んで，eclipse.iniに
-javaagent:plugins/jp.sourceforge.mergedoc.pleiades/pleiades.jar
を追記．
これでおｋ